FDA和USDA在食品監管方面的差異

FDA和UFDA指的是什么？

      FDA 的食品安全和應用營養中心 (CFSAN) 針對與食品、化妝品和植物健康相關的問題提供政策和規劃、檢查和科學研究。USDA 和 FDA 在食品保護相關科學、應急響應和準備方面合作。UFDA對發部分肉類產品進行監管，但是80%的普通食品受到FDA的監管，一般生肉屬于UFDA，熟肉屬于FDA。

FDA和USDA是什么關系？

從技術上講，USDA 負責肉類、家禽和蛋制品的安全，而 FDA 則監管所有其他食品。

美國農業部和食品藥品監督管理局這兩個政府機構分擔了食品安全檢查的大部分責任。確定哪個機構負責哪種食品的規則可能很復雜，有時分工完全違背了分類。

怎么確定產品是做FDA還是UFDA？

美國農業部的食品安全和檢驗局 (FSIS) 對傳統（非野味）肉類、家禽和某些蛋制品的安全和標簽方面進行監管。然而，聯邦肉類檢驗法 (FMIA) 和家禽產品檢驗法 (PPIA) 允許某些產品不受美國農業部管轄。

肉類產品可以免于美國農業部監管的一種方式是，當產品中含有相對較小比例的肉類或家禽成分時，可能會受到 FDA 的授權。大部分食品（80% 或更多）受 FDA 監管。FDA 負責乳制品、海鮮、農產品、包裝食品、瓶裝水和全蛋。

1.蛋

FDA 檢查帶殼雞蛋，而 USDA 負責蛋制品，包括液體、冷凍和脫水雞蛋。FDA 規定了雞吃的飼料，但產蛋設施屬于美國農業部的管轄范圍。

2.海鮮

FDA 對大多數海產品進行監管，但鯰魚除外，鯰魚由美國農業部監管。

3.肉

    美國農業部是負責監管肉類的主要機構，包括牛肉、豬肉、羊肉和家禽。在肉類監管方面，美國農業部通常知道兩項服務：肉類檢驗和肉類分級。肉類包裝和肉類加工廠必須進行安全檢查。肉類分級（如“USDA Prime”和“USDA Choice”等標簽）是一項可選服務。除牛肉、豬肉、羊肉和家禽外的所有其他肉類均受 FDA 監管，包括野味和其他肉類。

4.有些產品比較復雜：

    例如，肉類三明治的制造商可能需要遵守 FDA 或 USDA 的規定，具體取決于三明治是敞開的還是封閉的。敞開的三明治，其中肉與面包（和其他成分）的比例超過 50%，受美國農業部監管。但是有兩片面包的三明治是受 FDA 監管的。這是因為肉與其他成分的比例不到50%。

5.含有肉類的產品：

    含有 3% 以上生肉、2% 或更多熟肉（或胴體的其他部分）或 30% 或更多脂肪或牛脂的產品屬于美國農業部的管轄范圍。相反，含有低于 3% 的生肉、低于 2% 的熟肉（或胴體的其他部分）或低于 30% 的脂肪或牛脂的產品，以及含有“其他肉類”的產品，均受 FDA 監管。

一些膳食補充劑包括肉制品。由于 FDA 將膳食補充劑作為食品進行監管，因此許多人認為上述指南也適用于補充劑。

但是，補充劑不受這些指南的監管。

FDA 對所有補充劑進行監管，無論肉類含量如何。不受美國農業部管轄的產品仍必須使用經美國農業部檢驗的肉類或家禽產品或來自相當于美國農業部檢驗系統的檢驗系統的肉類或家禽來制備。然而，FDA 監督所有膳食補充劑的制造、成分安全和標簽。

所有膳食補充劑均需遵守 FDA 的適用法規，其中包括注冊、標簽和成分法規、主生產記錄 (MMR) 和不良事件報告。

所有這些都造成了相當復雜的監管環境，如果您對食品出口美國的監管有什么疑問，可隨時咨詢商通檢測，商通檢測提供食品出口美國FDA注冊、重金屬有害物質測試、營養成分測試等服務！